Грибы - это дар леса, но вместе с тем они являются опасным продуктом питания, который может привести к отравлению, а иногда и к смерти.
Основные причины отравлений грибами:
- Употребление ядовитых грибов.
- Неправильное приготовление условно съедобных грибов.
- Употребление старых или испорченных съедобных грибов.
- Употребление грибов, которые имеют двойников или изменились вследствие мутации (даже белые грибы и подберезовики имеют своих опасных двойников).
Симптомы отравления грибами:
- Тошнота, рвота, боль в животе.
- Усиленное потоотделение.
- Снижение артериального давления.
- Судороги.
- Непроизвольное мочевыделение, понос.
- Развитие симптомов сердечно-сосудистой недостаточности.
Первичные признаки отравления (тошнота, рвота, боль в животе, понос) - появляются через 1-4 часа после употребления грибов, в зависимости от вида гриба, возраста и состояния здоровья потерпевшего, количества съеденных грибов. Боль и приступы рвоты повторяются несколько раз через 6-48 часов, а смерть наступает через 5-10 дней после отравления.
Меры безопасности при сборе и покупке грибов:
- Покупайте грибы только в отведенных для их продажи местах (магазинах, теплицах, специализированных киосках), в особенности избегайте стихийных рынков.
- Собирайте только те грибы, о которых вам известно, что они съедобны.
- Не собирайте грибы:
- если не уверенны, что знаете их - какими бы аппетитными они не казались;
- вблизи транспортных магистралей, на промышленных пустырях, бывших мусорных полигонах, в зонах химического и радиационного заражения;
- неизвестные, в особенности с цилиндрической ножкой, в основе которой есть утолщение, окруженное оболочкой;
- никогда не собирайте пластинчатые грибы, ядовитые грибы маскируются под них;
- "шампиньоны", в которых пластинки нижней поверхности шляпки гриба белого цвета.
- Не пробуйте сырые грибы на вкус.
- Грибы подлежат кулинарной обработке в день сбора, иначе в них образовывается трупный яд.
- Не угощайте ни в коем случае грибами детей в возрасте до 12 лет, пожилых людей и беременных женщин.
- Значительное количество грибов, которые до сих пор считались съедобными, содержат микродозы ядовитых веществ, если употреблять их несколько дней подряд - также может произойти отравление.
При первых симптомах отравления следует немедленно обратиться за медицинской помощью!
Отдел по экологии и земельным отношениям Администрации города Первомайска предупреждает - не собирайте и не употребляйте в пищу дикорастущие грибы! Берегите свое здоровье!
